Dags att äta lite bättre

Idag ligger jag igen ner bäddad i en soffa men en förkylning i kroppen. Jag har länget gått runt och grubblat över vad som gör att min immunförsvar inte är på topp och jag tror det har med min kost att göra. Jag får inte i mig de vitaminer, proteiner och antioxidanter som min kropp behöver mig.

Därför har jag bestämt mig för att göra en kostplan inför de kommande dagarna. Då jag åker ner till min mormor & morfar på torsdag och de redan har planerat vad familjen ska äta räcker min kostplan endast från måndag-torsdag och alltså inte hela veckan.

Måndag:

Frukost                    1 ägg

                                1 dl yoghurt

                                1 kiwi

                                1 dl frusna hallon

                                1 msk pumpfrön

Mellanmål               1 morot

Lunch                      1 skiva rågbröd med tonfisk sallad

                                 1/2 burk med tonfisk blandad med lätt creme fraiche, 1 msk

                                 hackad rödlök, salt och peppar. Skär 2-3 körsbär tomater i båtar

                                 och lägg ovan på bröder tillsammans med lite paprika.

                                 1 äpple

Mellanmål                1 näve mandlar

Middag                    Ugnsbakad lax med ugnsbakad rotgrönsaker

                                1 laxfilé 

                                1 rödbeta

                                2 morötter

                                1 stort näve ångkokad broccoli

                                Sätt ugnen på 200 grader. Skala rödbetan och morötterna och skär

                                i stora bitar. Blande dem i en bunke med en msk olivolja, 2 msk

                                vatten, oregano, svartpeppar, lite salt och chilikrydda. Häll dem i

                                i en form och ställ in i ugnen. Ångkoka broccolin i max 4 min, nu

                                mer al dente den är desto mindre närings¨manen går förlorade 

                                under tillagningen. Grönsakerna tar ca 30 min och laxen tar ca 20